Administraci n de Restaurantes.: de Los Cimientos Al xito

Administraci n de Restaurantes es un libro que transita desde los cimientos del restaurante, la gesti n operativa, hasta llegar a las m s modernas t cnicas cuantitativas que le permitir n medir las preferencias de los clientes y el comportamiento de las distintas ofertas en sus resultados econ micos y financieros.

About the Author:

Yosvanys Ramon Guerra Valverde es Master en Administracion de Negocios, Licenciado en Educacion en la especialidad de Economia y Maitre de Hotel, desempenandose como profesor de la Universidad de la Habana en las facultades de Contabilidad y Finanzas, Economia y Turismo, asi como en el Sistema de Formacion Profesional para el Turismo en la Republica de Cuba e impartiendo las asignaturas de Administracion General, Administracion Estrategica, Investigacion de Operaciones, Gestion de Alimentos y Bebidas y Administracion y Operaciones en Cocina. Ha participado en eventos nacionales e internacionales y goza de un alto prestigio a nivel internacional en el campo de la investigacion y aplicacion de instrumentos cuantitativos para la administracion y gestion de restaurantes, publicando su primero libro en el ano 1997 y compartiendo sus conocimientos en diversos articulos publicados."